уха
101уха́живание — я, ср. Действие по знач. глаг. ухаживать. Полозов все это время ухаживал за агентом [фирмы] и все приглашал его к себе обедать. Агент сторонился от ухаживаний и долго отказывался от обедов. Чернышевский, Что делать? Валентина после письма… …
102уха́живатель — я, м. разг. Тот, кто ухаживает (во 2 знач.) или любит ухаживать. Пришел шапочно знакомый Слезкину почтовый чиновник Миткевич, отчаянный танцор и ухаживатель. Куприн, Свадьба. Аггей сейчас же увидел сидящую в профиль к нему Машеньку и двух… …
103уха́живать — аю, аешь; несов., за кем чем. 1. Заботиться о ком , чем л., оказывая услуги, помощь, создавая необходимые условия и т. п. Ухаживать за больным. Ухаживать за цветами. □ Молодость и природа ускорили мое выздоровление. Все семейство коменданта за… …
104Уха рядовая (из речной рыбы) — Состав: 1,5 кг рыбы 1,75 л воды 2 луковицы 0,5 моркови (небольшой) 1 петрушка (корень и зелень) 1 корень пастернака 2 картофелины 1 ст. ложка укропа 3 лавровых листа… …
105Уха рядовая (из морской рыбы) — Состав: 1,5 кг рыбы или 1,25 кг филе (примерно по 0,5 кг трески, палтуса, морского окуня) 1,75 л воды 2 луковицы 0,5 моркови 3 картофелины 4 лавровых листа 10 12 горошин… …
106Уха сборная — Приготовление: В состав рыбной части ухи входят речная и красная рыба в соотношении 2:1 или 1:1. Порядок приготовления такой же, как для рядовой ухи. Из пряностей, помимо тех, что используются в рядовой ухе из речной рыбы, можно добавить… …
107Уха карасевая — Приготовление: Готовить так же, как уху рядовую из речной рыбы (см. выше), но вместо картофеля положить 2 ст. ложки промытого риса. Сначала отварить головы карасей отдельно, а затем бульон процедить и положить в него самих карасей, не… …
108Уха пластовая — Приготовление: Готовить так же, как уху рядовую, но из соленой и провяленной рыбы, распластанной вдоль. Первоначально такую рыбу надо ошпарить кипятком, в котором варился анис или фенхель. После этого ее можно класть в уху, но не 1,5 кг,… …
109Уха вялая — Приготовление: Готовить так же, как и рядовую, но из сушеной на солнце мелкой рыбы или из сущика. В нее можно добавлять сухие или свежие грибы …
110Уха сладкая — Приготовление: Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше (целая морковь вместо половины) и нарезать ее мелкими кубиками. Увеличить также долю пастернака, а в качестве добавочных пряностей в бульоне в марлевом… …
